Des côtelettes très appréciées des amateurs de viande d'agneau grâce à sa chair onctueuse, entrelardée. De la 1ère à la 5ème côtes, on les appelle "découvertes" et elles se situent à la suite du collier.
origine : Limousin, France. 110 g pour 1 pièce. Comptez 2 à 3 côtes de 110 g par personne
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